2008年のボジョレー・ヌーヴォーを愉しむ乗合屋形船を開催いたします。日程は、2008年11月20日（木） 18時30分 晴海月島桟橋発となります。日程、時間、料金などの詳細は、乗合屋形船のページをご参照ください。
|
前菜 | |
海の幸と山の幸の秋の装い
グランドシェフおまかせの、オードブルプレート。秋の季節の海の幸、山の幸を盛り込んで。 | |
|
| |
秋茄子と戻り鰹のマスタード仕立て
戻り鰹に、季節の食感を楽しむ秋茄子を添え、さわやかなマスタードソースで仕上げた一品。 | |
魚料理 | |
秋刀魚のパテと大根のポトフ 茸ソース
大根のポトフに秋刀魚のパテを鋳込み、季節の茸のソースをまといました。オイスターソースとXO醤の深い風味が特徴的。 | |
お口直し | |
|
柚子のソルベ | |
肉料理 | |
ラムのロースト オリエンタルソース
柔らかな子羊をローストし、カレー風味のオリエンタルソースで仕立てました。 | |
グリル | |
鴨ロースと秋野菜の盛り合わせ
秋のジビエの風味とともに、ボジョレーとのマリアージュをお愉しみください。 | |
サラダ | |
牡蠣とドライトマトのサラダ仕立て
大ぶりな牡蠣を、新鮮なサラダとともに。ドライトマトとバルサミコドレッシングの酸味をきかせて。 | |
バケット | |
焼きたてガーリックトースト、パン
ロースターで焼きたてのガーリックトーストをお召し上がりください。 | |
デザート | |
マロンムースと秋の果実の盛り合わせ
この季節ならではの味覚をデザートに仕立てました。 | |
※仕入の都合上、お料理の内容は一部変更になる場合がございます。
※日程、時間、料金などの詳細は、乗合屋形船のページをご参照ください。