2008年12月1日（月）から2009年3月中旬までの期間中、料理が選べる「冬」のコースをご用意させていただきました。 |
前菜（以下の3種類からお選びください） | |
1.本日のお造りバリエ
市場でおすすめの魚介をお造りに仕立てました。入荷の食材によって内容は異なります。 | |
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2.季節の海の幸と山の幸の盛り合わせ 【シェフおすすめ・乗合船メニュー】
ピリ辛仕立ての烏賊のマリネ、芝海老と甘海老のカクテル、鶏の胸肉、サーモンとナッツ・3種のチーズを盛り合わせたプレートをご用意いたしました。 | |
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3.蒸し鶏とピータンのチャイニーズバリエ
スライストマトとさっぱり蒸し鶏に、ピータンを添えて。醤油と豆板醤のソースでお召し上がりいただきます。 | |
魚料理（以下の3種類からお選びください） | |
1.鱈のポアレ ミルフィーユ仕立て 
季節の魚、鱈をポアレして、見た目も美しいミルフィーユに仕立てました。 | |
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2.かぶと白子のポトフ 【シェフおすすめ・乗合船メニュー】
柔らかくやさしい風味に仕立てた蕪（かぶ）に、濃い味わいの白子をあわせました。 | |
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3.渡り蟹のチリソース 季節の野菜添え
旨みの詰まった季節の渡り蟹を、中華風チリソース仕立てで。 | |
壱のグリル（以下の3種類からお選びください） | |
1.蛤と冬瓜の酒蒸し
大ぶりの蛤（はまぐり）と、季節の食材、冬瓜（とうがん）を、塩味仕立ての酒蒸しに。 | |
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2.ペスカトーレ オリエンタル風 【シェフおすすめ・乗合船メニュー】
オリエンタル（カレー）風味に仕立てた、漁師風の鍋。具材は渡り蟹や蛤など、その日によって変わります。 | |
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3.地鶏と冬野菜の担々仕立て
柔らかく深い味わいの地鶏に、季節の野菜を添えて、濃厚な胡麻と豆板醤のきいた坦々仕立てに。 | |
弐のグリル（以下の3種類からお選びください） | |
1.牛タンのグリル 山椒風味
焼肉屋形船「大御所」自慢の牛タンに、さっぱり香ばしい山椒をまぶし、目の前のグリルで焼き上げてお召し上がりください。 | |
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2.仔羊のグリル フルーツソース
柔らかい仔羊を、甘みたっぷりのフルーツソースでどうぞ。 | |
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3.地鶏のグリルバリエ 【シェフおすすめ・乗合船メニュー】
地鶏のおすすめ部位（ボンジリ、セセリ、胸肉、もも肉）を食べ比べてください。 | |
サラダ（以下の3種類からお選びください） | |
1.大根と水菜の海鮮サラダ
さっぱり大根と水菜のサラダに、シェフのきまぐれで選んだ海鮮を添えて。醤油ドレッシング仕立て。 | |
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2.生ハムとトマトのパリジェンヌサラダ 【シェフおすすめ・乗合船メニュー】
彩り鮮やかなトマトと生ハムを、フレンチドレッシングとともに。 | |
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3.季節の野菜と豆腐のチャイニーズ風サラダ
お豆腐と季節野菜を、香ばしい胡麻油のきいたドレッシングで中華風に。 | |
スープまたは汁物（以下の3種類からお選びください） | |
1.蟹の雑炊 【シェフおすすめ・乗合船メニュー】
蟹から出る旨みたっぷりのダシでお雑炊を。醤油ベースの味つけです。 | |
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2.本日のリゾット
写真はオリエンタル風リゾット。日替わりでご提供いたします。 | |
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3.季節の野菜のおこげ
旬の野菜が盛りだくさんのあんかけ。熱々のおこげをお召し上がりください。 | |
御飯 - 茨城県産コシヒカリの御飯と自家製の浅漬け | |
産地直送、茨城県産の美味しいコシヒカリを炊きあげた御飯をご用意致しました。お酒を飲まれない方など、先に御飯をお出ししたほうがよろしければ、スタッフまでお気軽にお申し付けください。自家製の浅漬けを添えて。 | |
本日の気ままなデザート | |
自家製のデザートを日替わりでご用意しております。 | |
貸切ご利用の場合、各お料理の組み合わせは自由ですが、以下のおすすめコースを参考になさってみてください。
シェフおすすめ・乗合船メニュー | |
こちらがシェフおすすめのコースです。和洋中をバランス良く取り入れた、どなたにもご満足いただける組み合わせです。乗合船のお料理もこちらをご用意いたします。 | |
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前菜／季節の海の幸と山の幸の盛り合わせ 魚料理／かぶと白子のポトフ 壱のグリル／ペスカトーレ オリエンタル風 弐のグリル／地鶏のグリルバリエ サラダ／生ハムとトマトのパリジェンヌサラダ スープまたは汁物／蟹の雑炊 御飯 ／茨城県産コシヒカリの御飯と自家製の浅漬け デザート／本日の気ままなデザート ※ご予約の際には「シェフおすすめコースで」とお伝えください。 | |
和風のおすすめチョイス | |
和風のお料理を中心に選んだ、和風のおすすめコースです。屋形船の「和」らしさを感じたい方、ご年配の方が多い団体さまなどにおすすめです。 | |
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前菜／本日のお造りバリエ 魚料理／鱈のポアレ ミルフィーユ仕立て 壱のグリル／蛤と冬瓜の酒蒸し 弐のグリル／牛タンのグリル 山椒風味 サラダ／大根と水菜の海鮮サラダ スープまたは汁物／蟹の雑炊 御飯 ／茨城県産コシヒカリの御飯と自家製の浅漬け デザート／本日の気ままなデザート ※ご予約の際には「和風おすすめコースで」とお伝えください。 | |
洋風のおすすめチョイス | |
当店のグランドシェフは、洋風創作を得意としております。シェフのアイディアが随所に盛り込まれたお料理の数々をご堪能ください。女性に人気のコースです。 | |
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前菜／季節の海の幸と山の幸の盛り合わせ 魚料理／かぶと白子のポトフ 壱のグリル／ペスカトーレ オリエンタル風 弐のグリル／仔羊のグリル フルーツソース サラダ／生ハムとトマトのパリジェンヌサラダ スープまたは汁物／本日のリゾット 御飯 ／茨城県産コシヒカリの御飯と自家製の浅漬け デザート／本日の気ままなデザート ※ご予約の際には「洋風おすすめコースで」とお伝えください。 | |
中華風のおすすめチョイス | |
20歳代から30歳代の方に人気の中華を、創作仕立てにしたコースです。他の中華料理店では食べられないものばかり。たまには中華風コースの屋形船もいかがでしょうか？ | |
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前菜／蒸し鶏とピータンのチャイニーズバリエ 魚料理／渡り蟹のチリソース 季節の野菜添え 壱のグリル／地鶏と冬野菜の担々仕立て 弐のグリル／牛タンのグリル 山椒風味 サラダ／季節の野菜と豆腐のチャイニーズ風サラダ スープまたは汁物／季節の野菜のおこげ 御飯 ／茨城県産コシヒカリの御飯と自家製の浅漬け デザート／本日の気ままなデザート ※ご予約の際には「中華風おすすめコースで」とお伝えください。 | |
※本コースのご利用は、2008年12月1日（月）から2009年3月中旬までの乗船に有効です。
※乗船全員分同一のお料理となります。
※乗合船は、【シェフおすすめ・乗合船メニュー】でのご提供となり、個別選択はできません。
※仕入の都合上、お料理の内容は一部変更になる場合がございます。